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鱼在新鲜的状态下更好吃的原因有以下几点: 1. 新鲜的鱼肉质更鲜嫩:当鱼被捕捞出水后,新鲜的鱼肉质地更为鲜嫩、弹性好,口感更佳。随着时间的推移,鱼肉中的水分减少,蛋白质和脂肪开始分解,导致鱼肉质感变硬,口感变差。 2. 新鲜鱼肉的味道更纯正:新鲜的鱼肉通常没有异味或腥味。当鱼肉开始腐败时,细菌和酶开始影响鱼肉中的氨基酸和其他化学物质,导致体味和异味的产生。 3. 新鲜鱼肉的营养价值更高:新鲜鱼肉富含蛋白质、Omega-3脂肪酸、维生素B和D等多种营养物质。这些营养物质在鱼肉新鲜的状态下保持得更好,并且对人体的吸收利用更高。 因此,食用新鲜的鱼肉可以保证鱼的质量和口感,增加食欲,并提供更多的营养价值。

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